变质的茶叶怎么判断 变质的茶叶判断方法

(相关资料图)

1、闻干茶。直接闻有异味的已经变质。异味主要有烟味、霉味、焦火味、腥味、酸馊味，这些茶不是串味就是茶叶自然氧化变质了。异味中的烟味不包括武夷岩茶的重焙火产生的烟味和正山小种、六堡茶制造中就有的松烟味。异味也不包括陈味，陈味为后发酵黑茶的正常储存香。直接闻无茶香，对干茶哈气后再闻则有以上异味的则为茶叶变质征兆，要调整茶叶保存方法。

2、看干茶。有白色霉斑的直接扔掉，那是茶叶霉变的象征，尤其是黑茶这种保存时间久的茶。而茯茶中的黄色金花不是霉变，而是一种有益菌。绿茶和轻发酵的青茶颜色发黄发褐，红茶、重发酵乌龙茶色泽枯暗基本已经变质，没有品饮价值。

3、泡茶。取3克茶叶放在150ml盖碗中，除了绿茶、黄茶开水加盖闷4分钟，其余都为5分钟。泡完后出汤，先看汤色，汤色暗淡，浑浊不清，甚至有细碎的茶叶悬浮物，基本变质，排除毫多的绿茶或白茶形成的浑浊。再闻香气，如果异味增强，那可以肯定为变质茶。最后将茶叶底倒在盖碗盖或托上，铺开，看芽叶完整度和色泽是否统一，如果都是破破烂烂，绿茶色泽发黄暗淡，青茶色泽红暗发褐，黑茶黑褐暗淡，那肯定是变质茶。

如何判断茶叶是否变质过期

一般来说，有包装的茶叶，在包装上会印有保质期限。

这种情况下，只要茶叶是在标明的保质期内，就还可以放心饮用。

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要是不小心弄丢了包装，那要怎么办呢？

如果你还记得茶叶的商品名称或是种类，将其输入百度搜索一下，很可能就查找到它的保质期限了。

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无包装的茶叶

这里所指的无包装茶叶，包括散装茶叶和自制茶叶。不过，上面提及的丢失包装的茶叶，以下方法也同样适用哦。

首先，我们可以看茶叶的外观质感。外观上，如果发生了过期霉变，这样的茶叶通常色变，多数发白。质感上，过期茶叶大多偏轻，而且柔韧差，一捻就碎。

其次，要看茶叶的气味与茶汤的色泽。过期的茶叶会散发出陈味，或是和正常茶叶明显不同的气味。其泡起的茶汤颜色，也会明显变浓变暗。

最后，我们可以尝一下茶汤的味道。如果是过期的，比如绿茶茶汤的原本的清口感会大打折扣，苦涩的感觉因而会更多。其它，例如茶汤的回味性或收敛度也有明显下降。

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温馨结语

以上方法呢，其实还是比较需一定经验，有兴趣外行的伙伴请多加摸索练习。

在初期鉴别时，最好备有同款保质期内的茶叶，有这样的对比参照也方便总结经验。

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不过，请千万别因此扔了它，茶叶无论过期与否，都有很多用处的，例如放冰箱除异味、茶水除器具水垢等等。因而，请活用善用茶叶哦~

判断茶叶是否变质的方法 如何判断茶叶有变质

1、看茶叶有无明显变色。茶叶都有自己半身的特色，比如绿茶翠绿，黑茶色泽暗沉乌黑，从外形颜色上我们就可以稍加判断。就拿铁观音来说吧，清香型铁观音泡出来应该是清汤绿叶，但如果泡出了深色甚至发红的茶汤，叶子也变得暗褐，就可以说明它已经变质了；因此，看茶叶有无明显变色，就可以判断一款茶叶是否在其保质期内了。

2、闻一闻看有无出现异味、杂味。茶叶是非常容易吸味的，所以在保存的时候就要注意放在干净无味的环境中。在喝茶之前先闻闻味道，如果出现了很明显的异味，比如油腥味等等，最好就别喝了。但是这种方法判断的不会那么准确，因为只有明显变质了味道才会比较大，如果只是轻微串味的，很多不经常喝茶的茶友们是闻不出来的。但其实串味的茶也变质了，建议不要喝。

3、是否发软霉变。茶叶最佳的含水率是5%左右，含水率如果超过了10%，茶叶就很容易受潮发霉。正常的茶叶摸起来是干脆的，容易折断。如果茶叶捏起来发软，感觉湿湿的，或闻起来有霉味，那么这个茶叶肯定是变质无疑了，不能再饮用了。